4月20日我们将迎来谷雨——春季最后一个节气。这时候雨水多、湿气重，很多人开始犯困、腿沉、大便黏马桶、舌苔厚腻……其实都是湿气在作怪。

中医上讲，谷雨养生的核心就是四个字：健脾祛湿。顺便再疏疏肝、清清火。

今天给大家整理了4类、12道经典食疗方，从早上的粥到晚上的汤，再到日常茶饮，做法都很简单，食材菜市场全买得到。

一、健脾祛湿粥（早餐首选）

1. 山药薏米芡实粥——经典祛湿

材料：山药30g、薏米15g、芡实15g、大米100g、冰糖适量

做法：薏米、芡实提前泡2小时；山药去皮切块；所有材料一起煮至粥稠，加冰糖调味。

适宜：适合脾虚湿重、大便溏稀、四肢乏力者。

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小贴士：脾胃虚寒者建议用炒薏米，减少寒性。

2. 茯苓山药粥——温和健脾

材料：茯苓15g（打成粉）、鲜山药100g、粳米50g

做法：所有材料同煮成粥，晨起温服。

适合：湿气重、容易水肿、睡眠浅的人。

小贴士：茯苓粉容易结块，先用少量凉水调开再下锅。

3. 瓜豆双鲜粥——利湿消浊

材料：冬瓜100g、赤小豆30g、粳米50g、陈皮5g

做法：赤小豆泡软，与粳米同煮至半熟，加入冬瓜丁、陈皮丝煮至烂熟。

适合：痰湿体质、体型偏胖、口黏苔腻的人。

小贴士：冬瓜皮不用去太干净，利水效果更好。

二、祛湿汤羹（正餐/晚餐）

1. 冬瓜薏米老鸭汤——清热祛湿

材料：冬瓜200g、薏米30g、老鸭半只、生姜、盐

做法：老鸭焯水，与薏米、姜片同炖1.5小时，加入冬瓜再炖30分钟，加盐调味。

适合：谷雨时节湿热重、身重困倦、口干口苦的人。

小贴士：老鸭偏凉，搭配生姜和薏米，祛湿不伤胃。

2. 茯苓鲫鱼汤——温和利水

材料：鲫鱼1条、茯苓15g、冬瓜皮30g、生姜2片

做法：鲫鱼煎至两面微黄；茯苓、冬瓜皮加水煮沸，放入鲫鱼炖40分钟，加盐。

适合：脾虚湿困、小便不利、下肢浮肿的人。

小贴士：冬瓜皮平时别扔，晒干后就是一味利水好药材。

3. 三豆饮——经典祛湿解毒

材料：黑豆、黄豆、赤小豆各15g，甘草3g

做法：豆类提前泡2小时，与甘草同煮至豆烂，吃豆饮汤。

适合：全年龄段，尤其适合湿气重、容易长痘或湿疹的人

小贴士：三豆饮是古代名方，温和不伤正，可每周喝2-3次。

三、时令菜肴（应季疏肝）

1. 香椿炒鸡蛋——升阳疏肝

材料：香椿1把、鸡蛋2-3个、盐、油

做法：香椿焯水后切碎，与蛋液混匀，炒熟即可。

适合：春季阳气升发不畅、食欲差的人。

小贴士：香椿一定要焯水，去除亚硝酸盐。

2. 芹菜拌海带——平肝利湿

材料：芹菜、水发海带、醋、香油、盐

做法：芹菜和海带切丝，分别焯水后过凉，加调料拌匀。

适合：春季肝火偏旺、血压偏高、湿气重的人。

小贴士：芹菜叶不要扔，营养比茎还高，可以一起焯水凉拌。

3. 蘑菇炒山药——健脾益气

材料：干蘑菇、鲜山药、芹菜、盐、酱油

做法：干蘑菇泡发切块；山药、芹菜切片；先炒蘑菇和山药，加芹菜，最后用泡蘑菇的水勾芡调味。

适合：全家老小，尤其抵抗力偏弱、容易疲劳的人。

小贴士：泡蘑菇的水是天然鲜味剂，别倒掉。

四、疏肝祛湿茶饮（日常代饮）

1. 玫瑰陈皮茯苓茶——疏肝健脾

材料：玫瑰花5朵、陈皮3g、茯苓10g

做法：沸水冲泡，代茶饮用。

适合：春困明显、情绪低落、胸闷胁胀的人

小贴士：玫瑰花选未开放的花蕾，香气更浓。

2. 柴胡白芍茶——柔肝解郁

材料：柴胡3g、白芍3g、陈皮3g

做法：开水冲泡，每日3-5杯。

适合：春季容易烦躁、易怒、失眠的人。

小贴士：柴胡用量不宜多，3g足矣，避免升发太过。

3. 陈皮普洱茶——祛湿和胃

材料：陈皮3g、普洱5g

做法：沸水冲泡，焖2-3分钟即可。

适合：饭后腹胀、消化不良、舌苔厚腻的人

小贴士：选熟普，性温不伤胃；陈皮以3年以上为佳。

⚠️ 忌口提醒：

过辣、过燥、过度温补（比如羊肉、人参），容易助长肝火，让春燥更严重

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（内容来源：老年日报）

发布于：河北省